Ensue深圳盛大开业 | 加州三星主厨Christopher Kostow打造深圳美食新高度

Christopher Kostow主厨

2019年8月12日,深圳——充满巨大活力和不断蓬勃发展的深圳,在今夏迎来首家以米其林三星规格打造的世界级餐饮项目!8月10日,美国史上最年轻米其林三星名厨Christopher Kostow的首家海外餐厅Ensue正式公开亮相,位于福田香格里拉大酒店顶层,点亮这座创新之都的饮食版图,为全球食客演绎完美融合饮食内涵与绝佳美景的美味巨作,餐厅于8月14日正式对外营业并接受订位。

餐厅设计师Chris Shao,  创办人Ricky Li, Adward He和 Christopher Kostow主厨

 

作为全国最年轻的一线城市,深圳处处充盈着生机,各地精英汇聚,经济实力亦每年不断提高,作为中国第三大经济体,以锐不可挡的发展姿态,一如城市中直插云霄的高楼丛林风貌,多彩而富魅力。在经济快速脉动的洪流中,Ensue餐厅创办人Ricky Li秉持着对高端餐饮的热诚与愿景,力邀来自美国加州的米其林三星主厨Christopher Kostow携手合作,以最高规格打造Ensue成为全球美食新地标

Christopher Kostow在芝加哥长大,曾在欧洲和北美受过专业的厨艺技巧训练。在掌舵自己的餐厅前,曾任加利福尼亚州山景城Chez TJ的主厨,获得米其林二星。2011年,他在加州纳帕谷主理的餐厅The Restaurant at Meadowood成功摘下米其林三星荣誉并连续九年保持这个殊荣,当时年仅35岁的他成为美国本土历史上获此殊荣最年轻的主厨,此记录保持至今。他也曾被James Beard(詹姆斯彼尔德)基金会授予西部最佳厨师奖,并常受邀参加知名电视节目。2015年,他的第一本书籍《新派纳帕料理》被国际烹饪专业协会(IACP)授予“年度最佳图书”奖。

Ensue餐厅创办人Ricky Li和Christopher主厨在相识时一拍即合,二人都具备和深圳同样大胆又创新的特质,Ricky深受Christopher主厨对不同文化新事物谦逊和开放的态度而感动,他们以一致的看法和愿景,期望Ensue能带给食客前所未见的精致尊享用餐体验,为深圳美食版块开创崭新篇章。

Ensue餐厅环境

Ensue整体空间设计由纽约著名设计师Chris Shao操刀,结合奢华中国风与纳帕谷优美的自然风情元素,打造加州山间暮色优美的用餐氛围。在此,食客们可品鉴Christopher主厨兼具创意,优雅和灵感交织的厨艺杰作,透过美食和用餐氛围领略纳帕谷特色。
位于餐厅内的酒吧Alcove也是一大特色,延续餐厅Ensue舒适静谧的氛围,予人隐秘的私人空间和独一无二的天际线景致,酒单由来自Meadowood餐厅的调酒师Beau du Bois精心设计。

酒吧Alcove

Ensue是Christopher主厨在海外的第一家餐厅,标志着他餐饮理念的最新里程。在过去一年,他到过深圳、香港、澳门考察餐厅和菜市场,钻研华南饮食文化,淬砺个人心得。经过反复在厨房里实验,他最终决定在他所主张的「新派纳帕谷料理」中融合粤菜食材和风味,透过高端法菜技术呈现,重新诠释属于深圳的城市之味。

油浸碳烤澳洲和牛 |  酒糟腌云南蘑菇 | 骨髓酱汁和松茸鲜竹笙泥

荔枝木烟熏鱼子酱 | 腌土豆酸奶油布丁 | 新鲜豌豆

厨房团队则由一群极具天赋的厨师精英组成。Ensue的主厨Miles Pundsack-Poe是Christopher主厨的三星餐厅Meadowood的核心成员,为跟随Christopher主厨多年的得意弟子;第一和第二副主厨分别为来自旧金山市米其林三星餐厅Atelier Crenn的主厨Kevin Finch,以及曾任职于哥本哈根一星餐厅Marchal、二星餐厅AOC的Dalton Thomas,这阵容堪称为黄金组合,他们将厨艺和创意融入Ensue菜品中,体现中国精致餐饮之最。

Ensue主厨Miles Pundsack-Poe

Ensue厨房团队

Christopher主厨表示:「深圳发展腾飞,是一座充满机遇和挑战的城市,我很乐于成为这座城市高端餐饮新时代的开创者,向每一位来访的食客分享我的料理哲学。我和团队会合力为大家带来的独一无二餐饮体验。Ensue,象征着持续运转为求至臻努力不懈的精髓,我们力求以最高规格和标准提供全方位顶级服务,期待和各位共享这段充满惊喜的美味历程。」

「成长于深圳,我长年一直想为这座城市打造具有真正美食体验深度的餐厅,Christopher主厨十分有激情和野心,凭借他深邃的哲思,对食材的深刻理解和丰富经验,对菜式结构的精细拆分,以及对中国文化的尊重,我深信Ensue能成为世界顶级餐饮指标。」Ensue餐厅创办人Ricky Li说道。

Ensue餐厅资

地址:深圳市福田区益田路4088号40楼 (福田香格里拉大酒店 )

8月营业时间:

周三至周日 5:30 PM-11:00 PM (Ensue餐厅)

周三至周日 5:00 PM-1:00 AM (Alcove酒吧)

预订时间:

周三至周日 10:00 AM-5:00 PM

预订电话:+86 188-2343-7333

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