Allstar Communications食达文化于2023年5月起携手澳门永利渡假村，共同打造全年度「永利寻食探味」年度客座名厨飨宴，协助邀请中国以及世界各地星级名厨，至澳门永利皇宫及永利澳门酒店客座精心呈献各式精彩的时令美馔。

过去一年，Allstar协助洽谈国内与全球各地80位名厨客座合作，在澳门共举行了24场客座名厨晚宴，带来中国各地多样风味与各式菜系，多位来自中国不同地域的名厨汇聚澳门，用心烹饪，精心呈现精彩美馔飨宴。

5月.

由广州米其林一星餐厅「兰亭永」厨师长张健担任客席主厨揭开序幕。张健师傅采用时令食材，以川菜为基底，汇入粤菜风味，带出辛香、麻辣、鲜味和咸味的绝妙平衡。

深圳「奉天 ∙繁华」行政总厨袁永清精心呈现被列为非物质文化遗产美食的东北菜。「奉天 ∙ 繁华」为东北菜「奉天小馆」的高端旗舰品牌，袁永清师傅在传统东北菜的基础上，结合满族官府菜的考研食材与精致摆盘，带给食客优雅的东北风味。

6月.

上海「璞徽」餐厅作为新派徽菜的倡导者，将精致徽菜风味带至澳门。打磨雕琢呈现璞徽十味：“雅润鲜浓酵，喜野满时合。”

BLS集团旗下创意菜「配德」，Chef Toto钟兴建展现精致烹饪方式呈现的西式料理，通过沉浸式的餐酒搭配，唤起食客的好奇心，并深入了解菜品，缔造味觉旅行。

北京米其林指南年轻厨师奖李展旭主理的黑珍珠一钻创意中西融合菜「曲廊院」，运用本土食材呈现每一道料理，西方艺术色彩搭配中式氛围之美。曲廊院将传统饮食文化以别出心裁的形式去变成国人的情感寄托，很好地诠释了传统也能以创新得到完美体现。

成都米其林一星的现代川菜「银锅」主厨刘润忠将川味进行现代烹饪演绎。再不打破传统的框架下，将川味进行创新性拆解，注入自身的理念。展现出传统和现代的完美融合，让食材本味一如传统川菜一样的到充分表达。

黑珍珠一钻「海味观」融合了海派菜系之味，行政总厨黄君传承中国传统菜式，把创意加入到海派本帮之味，演绎精彩诱人的各式时令美馔，让食客们品鉴到经典和融合。

7月.
黑珍珠一钻女厨师，上海「蝶舍」行政主厨陈娜Abby在传统的法餐技艺上融入现代烹饪理念，精准把握时间和温度，以新生代女性独有的细腻，来演绎其清新优雅的现代创意法餐。

云南昆明黑珍珠一钻餐厅「依锦上庭」行政总厨陆功捷秉承滇材粤做，应季而食的理念，以精致新派粤菜为基调，融入云南当地食材，旨在展现云南本地风土的至味大美。打造了一场充满风土特色的菌类和香料盛宴。

8月.

来自杭州的黑珍珠一钻餐厅潮玖行政主厨冯宇，在潮菜的基础上注入了食材的改变和融合，根据杭州的风味进行在地化调整，旨在呈现宴席之上的精细意境。

成都银滩餐饮集团中餐行政总厨刘伯全将米其林入选餐厅「银廬」古法川菜风味带到澳门。“古是传承，法是技艺”，银庐汲取传统川菜的烹调方法，遵古寻今，将最极致的古法川味呈现于舌尖。

9月.

来自台东地区的「Sinasera 24」行政总厨杨柏伟揉合大自然食材、创意与法式烹调技艺，为饕客呈现上演了一场别出心裁、充满惊喜的味蕾盛宴，令人焕然一新的创意法国菜体验。

黑珍珠一钻食府成都麓轩行政总厨胡光伟，以扎实的粤菜功底与精益求精的精神，为我们炮制出一道道彰显粤菜真味、鲜上加鲜的美馔，让饕客们都得以品尝到现代粤菜的精粹。

10月.

成都米其林指南入选餐厅隐庐·古法川菜行政主厨毛小军重新演绎古法川菜精髓，秉承老成都私宴礼仪，以古法烹饪工艺演绎地道的川菜老味。

北京黑珍珠一钻法餐厅兰颂行政主厨王琨在味觉表达富有极高天赋，擅长将本土优质食材结合传统经典西餐技巧，创造极致的味觉体验和优雅呈现。

11月.

成都米其林入选餐厅「南堂馆」行政总厨张玉巧致力于打造高品格新川菜，演绎川菜的精致之美，奢享之感，构筑南堂馆川菜的“自然，好味，大美”味觉体系。

北京「THE ODDS」行政主厨Jason梅镇烨带着芝加哥三星餐厅Grace，Alinea和洛杉矶两星餐厅Melisse的经历，坚持初心，沿用传统法餐考究的烹饪手法，结合对本地食材的不同理解，将经典延续的同时打波公式化的搭配。

杭州米其林一星，黑珍珠一钻餐厅「桂语山房」厨师长张杰以本土食材、本味为要求，坚守不时不食，坚持传统浙菜的烹饪技艺，制作的东坡肉、西湖醋鱼和宋嫂鱼肚羹等经典浙菜，私房宫廷御香鸭、虎跑泉水牛肉等招牌菜，皆为食客追捧。

12月.

成都黑珍珠一钻「子非」行政总厨余国福生于厨师世家，以一席不失本味的现代川菜，践行「子非」的《七星哲学》，结合东方审美，谱写出巴蜀山水之美，满足饕客们的味蕾。

杭州黑珍珠一钻「青岚」行政主厨余小明Gary追求简洁、精致和平衡，注重食物的质感和颜色的搭配，力求将每道菜打造成一种艺术品，会尽量避免过多的调料和油脂，保持食物的原汁原味和营养价值。

深圳黑珍珠名厨餐厅「嘉苑」主厨黄瑞勇对食材的新鲜度有很高的要求，有着精益求精的态度。用心研究，融合创新，展现潮州传统与新派烹饪的结合，让饕客在创意与传统的交融中享受跨国界美食体验。

1月.

杭州米其林入选餐厅「观言·鎏金」行政主厨王晓峰遵循食材，在食材上讲究，因地取材，依时而食，贵贱兼用；在制作上讲究，遵循每一个大自然的产物，尊重食材原本的味道，通过激发，食材与食材的碰撞的方式，以潮汕独特的传统烹饪手法：精做细烩，荤素搭配，食补同源。

9个多月时间，「永利名厨飨宴」汇聚了众多名厨，带来了一场又一场丰富多彩的美食盛宴。不仅将中国美食文化传承发扬，更以创新手法和国际化的视野呈现，为澳门食客带来了一场无与伦比的味觉盛宴。

食达文化感恩所有与我们合作的餐厅和主厨，将他们美味记忆带到澳门永利。我们也期望有更多餐厅的加入，呈现美食的传统与创新交融，留下新一年的味蕾篇章。