自2023年5月起，Allstar Communications食達文化攜手澳門永利渡假村，已成功舉辦「永利尋食探味」年度客座名廚饗宴二十餘場。在六月，我們邀請到來自杭州的AmbréCiel珀·餐廳及臺北的米香臺菜餐廳至澳門永利皇宮及永利澳門酒店，掀起美味浪潮，為食客們鋪展出一幅饗宴畫卷。

2024·中國澳門·永利

6月永利客座·AmbréCiel珀

位於杭州西子湖畔的AmbréCiel珀·餐廳主打創意法餐，聯合米其林星級餐廳行政主廚Alan Yu，通過高端食材結合中國味道。在2023年榮獲杭州米其林指南一星以及黑珍珠餐廳指南一鑽。

此次珀餐廳行政主廚Henry Jia客座永利扒房，杯觥交錯中筵客享受到了為活動定制的獨家菜單。法式風味以中餐口味點綴，循序漸進中帶有跳出常規的驚喜。‍‍‍‍‍‍‍‍‍藍鰭金槍魚及法國藍龍蝦將味蕾捲入鮮美的深海漩渦，鴨肝層疊著將絲滑演繹，引出M9壓在舌尖的奶香油脂。鮑魚裹起糯口米飯，鮑汁是中式魅力的體現。

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6月永利客座·米香臺菜餐廳

將家常臺菜帶向世界的陳永華主廚，用“米香”這個詞傳達著餐廳的精神根基。米香餐廳位於臺北美福大飯店，在提供創意臺菜料理的同時也保留了經典家常風味。最精髓之處是濃縮了主廚數十年從不同國度積累下的烹調技藝和永恆不變的人情味。米香連續4年蟬聯米其林一星，它將臺菜帶進了年輕群體的視野。

陳主廚將米香精華揮灑在永利澳門，有十分的與眾不同，也有十分的傳統色彩。醉雞腿以紅曲醬醃制，甘甜融入酒味，與其旁的乾貝海膽和九孔鮑相得益彰。米香佛跳牆與香菇蚵嗲讓餐桌似有溫情，宴席的常駐料理與沿海傳統小吃承接，海陸食材讓食客擁有家中宴請的畫面。古早味跳躍於紅蟳八寶米糕，糯米承載鮮味漫溢的食材，與紅蟳互相襯托，將米香完美體現。

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7月四手聯彈預告

7.5 – 7.6

一場韓式創新家常風味與粵菜的碰撞襲來。香港米其林一星HansikGoo韓籍行政主廚樸承勳聯手譚卉行政總廚譚國鋒，以融合之味帶走熱浪，撫平思緒褶皺。

7.26 – 7.27

廣州米其林一星宋·川菜星座主廚曾懷君聯手永利澳門米其林二星餐廳永利軒行政總廚陳德光，川味的淋漓闡述與經典粵韻又會有怎樣的火花？在接下來的活動中食客將能一一探究。

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