名厨资源

藤本健一

藤本健一出生于日本茨城县,曾师从日本寿司大师十年之久。2022年初于香港中环开设Sushi Fujimoto,现已成为香港预定困难店之一。专注于传统的日本江户前寿司风格和简单的口感风味,对于食材品质的把关十分严谨。从每日日本直送的顶级渔获中选择味道更温和的米醋风格制作寿司,同时避免混合不同食材,带出

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Simon Wong🌟

主厨王思鸣Simon Wong曾是医学生,后因为喜欢料理,毕业前决定辍学转而重新学习烹饪。他与主厨DeAille Tam谭绮文先后在香港的 Bo Innovaion、MIC 工作,2016年来到上海的 Bo Shanghai 工作,Bo Shanghai 在开业一年后旋即拿到米其林一星。在共同游历中

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刘畅

主厨刘畅年仅三十而立,在厨艺世界却已积累丰富傲人的经历,他保持着好奇心以及无尽创造力,持续激励自己成长精进。 刘畅是全中国前几位去过Noma实习的厨师,在2016年的S.Pellegrino世界青年大赛中摘下中国区总冠军因此一跃成名。他也曾在传奇主厨Daniel Boulud北京的餐厅实习,并以决赛

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Talib Hudda

来自加拿大的Talib曾就职于多家世界知名餐厅,也在多家米其林餐厅接受烹饪大师们的严格培训,其中包括丹麦知名大厨Ronny Emborg当时开设于哥本哈根的米其林一星Marchal餐厅(Ronny Emborg目前在纽约的二星米其林餐厅Atera担任行政总厨)、大厨Ronny Mortensen在哥

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徐泾业

主厨徐泾业是地道的佛山人,师从粤菜泰斗陈大本先生,从入行便专攻粤菜,花费5年时间打磨基本功。而后有缘结识姚敏,二人志同道合创立了私房菜形式的壹零贰小馆。创立初期以新派改良粤菜为主,历时一年后决心回归古法粤菜根本。于是徐主厨走访日本餐厅从中吸取灵感,受到日本最具季节特色的怀石料理启发,将其精神运用到粤

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藤本健一

藤本健一出生于日本茨城县,曾师从日本寿司大师十年之久。2022年初于香港中环开设Sushi Fujimoto,现已成为香港预定困难店之一。专注于传统的日本江户前寿司风格和简单的口感风味,对于食材品质的把关十分严谨。从每日日本直送的顶级渔获中选择味道更温和的米醋风格制作寿司,同时避免混合不同食材,带出

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Simon Wong🌟

主厨王思鸣Simon Wong曾是医学生,后因为喜欢料理,毕业前决定辍学转而重新学习烹饪。他与主厨DeAille Tam谭绮文先后在香港的 Bo Innovaion、MIC 工作,2016年来到上海的 Bo Shanghai 工作,Bo Shanghai 在开业一年后旋即拿到米其林一星。在共同游历中

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刘畅

主厨刘畅年仅三十而立,在厨艺世界却已积累丰富傲人的经历,他保持着好奇心以及无尽创造力,持续激励自己成长精进。 刘畅是全中国前几位去过Noma实习的厨师,在2016年的S.Pellegrino世界青年大赛中摘下中国区总冠军因此一跃成名。他也曾在传奇主厨Daniel Boulud北京的餐厅实习,并以决赛

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Talib Hudda

来自加拿大的Talib曾就职于多家世界知名餐厅,也在多家米其林餐厅接受烹饪大师们的严格培训,其中包括丹麦知名大厨Ronny Emborg当时开设于哥本哈根的米其林一星Marchal餐厅(Ronny Emborg目前在纽约的二星米其林餐厅Atera担任行政总厨)、大厨Ronny Mortensen在哥

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徐泾业

主厨徐泾业是地道的佛山人,师从粤菜泰斗陈大本先生,从入行便专攻粤菜,花费5年时间打磨基本功。而后有缘结识姚敏,二人志同道合创立了私房菜形式的壹零贰小馆。创立初期以新派改良粤菜为主,历时一年后决心回归古法粤菜根本。于是徐主厨走访日本餐厅从中吸取灵感,受到日本最具季节特色的怀石料理启发,将其精神运用到粤

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