藤本健一出生于日本茨城县，曾师从日本寿司大师十年之久。2022年初于香港中环开设Sushi Fujimoto，现已成为香港预定困难店之一。专注于传统的日本江户前寿司风格和简单的口感风味，对于食材品质的把关十分严谨。从每日日本直送的顶级渔获中选择味道更温和的米醋风格制作寿司，同时避免混合不同食材，带出

主厨王思鸣Simon Wong曾是医学生，后因为喜欢料理，毕业前决定辍学转而重新学习烹饪。他与主厨DeAille Tam谭绮文先后在香港的 Bo Innovaion、MIC 工作，2016年来到上海的 Bo Shanghai 工作，Bo Shanghai 在开业一年后旋即拿到米其林一星。在共同游历中

主厨刘畅年仅三十而立，在厨艺世界却已积累丰富傲人的经历，他保持着好奇心以及无尽创造力，持续激励自己成长精进。 刘畅是全中国前几位去过Noma实习的厨师，在2016年的S.Pellegrino世界青年大赛中摘下中国区总冠军因此一跃成名。他也曾在传奇主厨Daniel Boulud北京的餐厅实习，并以决赛

来自加拿大的Talib曾就职于多家世界知名餐厅，也在多家米其林餐厅接受烹饪大师们的严格培训，其中包括丹麦知名大厨Ronny Emborg当时开设于哥本哈根的米其林一星Marchal餐厅（Ronny Emborg目前在纽约的二星米其林餐厅Atera担任行政总厨）、大厨Ronny Mortensen在哥

主厨徐泾业是地道的佛山人，师从粤菜泰斗陈大本先生，从入行便专攻粤菜，花费5年时间打磨基本功。而后有缘结识姚敏，二人志同道合创立了私房菜形式的壹零贰小馆。创立初期以新派改良粤菜为主，历时一年后决心回归古法粤菜根本。于是徐主厨走访日本餐厅从中吸取灵感，受到日本最具季节特色的怀石料理启发，将其精神运用到粤