2021年5月31日，上海 —上海Obscura主厨之一谭绮文(DeAille Tam)受Madrid Fusion邀请，将于西班牙马德里当地时间5月31日(今日)12:20至12:50，即北京时间5月31日(今日)18:20至18:50，在Madrid Fusion官网发表线上演讲。

​@madrid fusion

Madrid Fusion是一场集结名厨和西班牙在地物产以及文化的厨艺盛事，通常有超过60场厨艺展演和20多场workshops，加上竞赛，能一站式地看到各国厨师们的料理技法。本次活动还邀请到2019世界第一餐厅，法国三星的Mirazur主厨Mauro Colagreco，创意海鲜料理先驱Josh Niland，料理天才Flynn McGarry，西三星El Celler de Can Roca主厨Joan Roca等餐饮界翘楚进行演讲。

作为本次活动中国大陆地区唯一代表， DeAille主厨将以“创新无界限Innovation with No Rules or Protocols”为主题和各位行业内翘楚同台交流。在她的演讲中，她将解释如何透过创新和研究推动Obscura‘新中菜‧心中菜’的愿景，以及Obscura如何演绎中国传统食材、茶艺、香料与西方料理的融合。

DeAille在Madrid Fusion官网发表的线上演讲将于今日北京时间5月31日18:20至18:50在以下渠道直播，敬请收看：
https://www.madridfusion.net/en/Programa

【关于谭绮文DeAille Tam主厨】

主厨谭绮文 Chef DeAille Tam

DeAille 2016年来到上海的 Bo Shanghai 工作，Bo Shanghai 在开业一年后旋即拿到米其林一星。在共同游历中国各地不同的风土人情后，DeAille和搭档王思鸣（Simon Wong）于 2020 年底带着 Obscura 重新回归上海，主厨DeAille于开业三个月后便荣获2021年度“亚洲50最佳餐厅”亚洲最佳女厨师奖，成为中国大陆地区第一位荣获米其林和该奖项的女性主厨。

【关于Obscura】

Obscura意味着“幽暗且神秘莫测”，每位来访的宾客自踏入餐厅开始，便开启了一场充满惊喜又奥妙的多重感官体验旅程。餐厅logo两个新月形的半圆不仅体现出“窥之一隅”意涵，也代表着两位主厨谭绮文(DeAille Tam)和王思鸣(Simon  Wong)一阴一阳，刚柔并济，各自独立又交相呼应的特质。DeAille 和 Simon 时隔一年重新回归，以他们更具深度与广度独到的见解融合西方前沿理念和东方文化，打造富含中国四大古文化：食文化、酒文化、香文化和茶文化的“新中菜 Innovative Modern Chinese Cuisine”。

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