澳门夏日，风中带着青翠的味道与淡淡的海洋气息。彩灯闪烁在街道间，岁月在这璀璨之城悄然溜走。Allstar Communications食达文化携手澳门永利渡假村，名厨四手在这里盛大演绎，谭卉与创意韩料Hansik Goo交织，永利轩与宋·川菜泼洒独一无二的精湛厨艺色彩。
2024·中国澳门·永利
7月四手·Hansik Goo & 谭卉
Hansik Goo为亚洲50/首尔米其林二星餐厅Mingles的香港店。行政主厨朴承勋Park Seung-hun自餐厅2020年开业便一直在此工作。2022年，餐厅荣获米其林一星，成为历史上首家获得《香港澳门米其林指南》认可的韩国餐厅，并于2023年及2024年蝉联该项殊荣。本次和演绎粤韵的大师，谭卉行政总厨谭国锋共同置宴，呈上独特无二的跨文化菜单。
山椒汁北寄贝巧妙地呈现初夏最值得一尝的味道。其中刺嫩芽超限定的赏味时限和脆嫩的口感搭配时令北寄贝恰到好处。酱汁以韩国芥末和大酱调和，与食材自成和谐一体。松露牛肉鞑靼选用1++ No.9韩牛，伴以新鲜松露，味道不在话下。山楂解掉鸭肝与片皮鸡的油润，三道开胃菜在嘴中层层推进。
肉松泡菜酿星斑柳。东星斑内镶入肉松与泡菜，口感与滋味丰富。底部的蒜香酱油醋带来微酸的风味，为鱼肉增添层次，使其味道更加突出。龙虾蟹肉松子汤运用到韩国传统烹饪食材松子（Jat）。松子和米混合成汤的基调。其中承有雪蟹和一种以虾、蟹肉制成，松子香与米香融入海中鲜味。黑蒜汁鸡肉卷以Hansik Goo招牌菜调整而来。蘑菇慕丝的香滑绵密搭配鸡肉恰到好处，浇上特别调制黑蒜酱汁，一笔浓墨重彩。
酱油烤韩牛选用1++ No.9评级的韩国牛肉，用韩国酱油腌制，烤制至迷人色泽，咬至中间软嫩满是肉香，搭配陈皮波特酒烩和牛面颊，滑嫩的牛脸肉带着陈皮的香气，美味四溢在席间。香瓜与白葡萄酒带来夏季气息，甜品以香瓜雪葩作为主角，夏天随风齐舞。
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7月四手·宋·川菜 & 永利轩
宋·川菜由川菜大师卢朝华担任行政总厨顾问，入室大弟子曾怀君女士担任餐厅行政总厨。宋·川菜以提供符合现代人胃口的川菜为目标，传承也革新。宋蝉联6年米其林一星。此次联手永利米其林二星餐厅永利轩行政总厨陈德光师傅，传统广府菜和川菜的联袂呈现与交汇，赏味山川湖海，是一次中餐的强势结合。
花椒辣卤新西兰蛏子皇口感饱满，软嫩蛏子吸收辣卤，以伊比利亚黑毛猪制作的叉烧的甜味与辣味紧密联系，传统香料将味蕾带入晚宴节奏。鱼香甲鱼裙边入口是满嘴的软糯，辣咸鲜酸甜五位铺展。其旁的麻婆豆腐诠释丰富味型，这为全球道家喻户晓的川菜搭配鳕鱼白子，软和绵密相结合，米饭的最佳搭档不过如此。烧汁浓焖牛尾酥烂适口，酱汁的味道沁入肉丝，凉瓜丝丝苦意带走胶质的黏连感。
本就不含蔬菜的肉馅，以龙虾与肉打成，熟油海椒和红酱油淋于饱满的钟水饺之上，一口便是满足。最后的糖油果子用酥脆的壳衬起内心的软，以杨枝甘露顺下整套菜单，薄薄的糖浆及芒果香气为全场带来泛着些许甜意的气息。
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8月永利名厨联弹预告
8月16日-17日
由永利澳门京花轩行政总厨张志成及北京四度蚝行政总厨张弋双双联合，张志成主厨一直以独有风格呈献中餐烹饪精髓，2024年京花轩荣获《黑珍珠餐厅指南》一钻殊荣。同样在2024年荣获黑珍珠餐厅指南一钻的四度蚝于2013年开业，是北京第一家以生蚝为主题的餐厅。新派官府菜与集合了海陆精华的现代法餐汇聚在京花轩，奏响盛宴的协奏曲。
8月23日-24日
由澳门永利扒房行政总厨Helder Sequeira Amaral、新加坡名厨Bruno Menard和挪威位于斯塔万格的唯一米其林三星餐厅RE-NAA行政总厨梁程前带来六手的精彩呈现。Bruno Menard现为新加坡博古斯世界烹饪大赛主席，曾担任 L’Osier 餐厅的行政总厨，在任期间成功带领餐厅荣登米其林三星。挪威RE-NAA的行政总厨梁程前年仅29岁，于2024年带领餐厅成功摘下米其林三星美誉。
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