主廚徐涇業是地道的佛山人，師從粵菜泰斗陳大本先生，從入行便專攻粵菜，花費5年時間打磨基本功。而後有緣結識姚敏，二人誌同道合創立了私房菜形式的壹零貳小館。創立初期以新派改良粵菜為主，歷時一年後決心回歸古法粵菜根本。於是徐主廚走訪日本餐廳從中吸取靈感，受到日本最具季節特色的懷石料理啟發，將其精神運用到粵菜四季食材和調味運用的特色中，再結合自身對粵菜“清、鮮、爽、嫩、滑”的理念，打造了一套以“運用四季時蔬，突出食材本味”為靈魂的四季菜單，傳承並複興雋永悠久的廣府筵席菜。