主厨徐泾业是地道的佛山人，师从粤菜泰斗陈大本先生，从入行便专攻粤菜，花费5年时间打磨基本功。而后有缘结识姚敏，二人志同道合创立了私房菜形式的壹零贰小馆。创立初期以新派改良粤菜为主，历时一年后决心回归古法粤菜根本。于是徐主厨走访日本餐厅从中吸取灵感，受到日本最具季节特色的怀石料理启发，将其精神运用到粤菜四季食材和调味运用的特色中，再结合自身对粤菜“清、鲜、爽、嫩、滑”的理念，打造了一套以“运用四季时蔬，突出食材本味”为灵魂的四季菜单，传承并复兴隽永悠久的广府筵席菜。