这个夏天壹零贰带我们穿越烟火人间，品鉴广府筵席菜，在历史感浓烈的外滩感受现代气息与传统粤味的交融。整张夏季菜单共13道菜，每种食材的互相嵌合都是徐泾业主厨在至臻味道上独一无二的诠释，菜品的变化中蕴藏着风格多变却不离核心的鲜。以经典演绎别致，在方寸之桌上诠释古法粤味的无限可能。
壹零贰小馆夏季菜单
金钟冻鲜虾
橙花汁冬瓜
多士石斑块
玻璃明虾球
瑶柱冬茸露
榄仁乳鸽丁
百花酿婆参
白玉影珊瑚
招牌咕噜肉
荔荷炖老鸭
广州市师鸡
海皇汤泡饭
莲子鸽蛋茶
给夏季菜单收官的便是回味绵长的莲子鸽蛋茶。选用了富有清香的荔枝红茶，搭配软滑细腻的鸽子蛋和鲜莲子，隐约的荔枝香气和莲子的清新香味在空气中缠绕，高雅悠长，不会让味蕾有过大的落差感。入口后充满存在感的甘甜，呼应点出夏日主题，呈现最舒服和适宜的收尾。
壹零贰在古法筵席菜上多变的展现令徐泾业主厨的理念生如夏花，如这个季节的菜单存在着不变的主题，那种保有传统却又打破常规的呈现方式，而不同食材随着时光推移轮番演绎属于壹零贰的粤味传承。
主厨徐泾业
上海壹零贰小馆
102 House Shanghai
地址 Address
上海市中山东一路27号罗斯福公馆506
506 The House of Roosevelt, No.27 Zhongshan East 1st Road, Shanghai
营业时间 Opening Time
周一至周日 17:00-22:00
Mon to Sun 17:00-22:00
预约电话 Reservation TEL
021-63733122
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