藤本健一出生於日本茨城縣，曾師從日本壽司大師十年之久。 2022年初於香港中環開設Sushi Fujimoto，現已成為香港預定困難店之一。專注於傳統的日本江戶前壽司風格和簡單的口感風味，對於食材品質的把關十分嚴謹。從每日日本直送的頂級漁獲中選擇味道更溫和的米醋風格製作壽司，同時避免混合不同食材，帶

主廚王思鳴Simon Wong曾是醫學生，後因為喜歡料理，畢業前決定輟學轉而重新學習烹飪。他與主廚DeAille Tam譚綺文先後在香港的 Bo Innovaion、MIC 工作，2016年來到上海的 Bo Shanghai 工作，Bo Shanghai 在開業一年後旋即拿到米其林一星。在共同遊歷中

主廚劉暢年僅三十而立，在廚藝世界卻已積累豐富傲人的經歷，他保持著好奇心以及無盡創造力，持續激勵自己成長精進。 劉暢是全中國前幾位去過Noma實習的廚師，在2016年的S.Pellegrino世界青年大賽中摘下中國區總冠軍因此一躍成名。他也曾在傳奇主廚Daniel Boulud北京的餐廳實習，並以決賽

来自加拿大的Talib曾就职于多家世界知名餐厅，也在多家米其林餐厅接受烹饪大师们的严格培训，其中包括丹麦知名大厨Ronny Emborg当时开设于哥本哈根的米其林一星Marchal餐厅（Ronny Emborg目前在纽约的二星米其林餐厅Atera担任行政总厨）、大厨Ronny Mortensen在哥

主廚徐涇業是地道的佛山人，師從粵菜泰斗陳大本先生，從入行便專攻粵菜，花費5年時間打磨基本功。而後有緣結識姚敏，二人誌同道合創立了私房菜形式的壹零貳小館。創立初期以新派改良粵菜為主，歷時一年後決心回歸古法粵菜根本。於是徐主廚走訪日本餐廳從中吸取靈感，受到日本最具季節特色的懷石料理啟發，將其精神運用到粵